VSIP Nghệ An – Tiên phong xây dựng môi trường sống và làm việc chuẩn quốc tế (11/9/2018)
Hội nữ doanh nghiệp thành Vinh xứng đáng là Chi hội đầu tàu của Hội doanh nghiệp tỉnh (11/9/2018)
Công ty TNHH Nội thất Anh Tú TP Vinh Nghệ An (31/8/2018)
Công ty đấu giá tài sản TP Vinh Nghệ An (7/8/2018)
Nghệ An nắng nóng 40 độ: Cây chết khô, cuộc sống người dân đảo lộn (5/7/2018)
 
ĐỜI SỐNG - ẨM THỰC
Đặc sản nem chua Thanh Hóa
Tin đăng ngày: 8/9/2014 - Xem: 3978

Làm nem chua đã trở thành nghề truyền thống và là niềm tự hào của người dân xứ Thanh Làm nem ngon phải có bí quyết gia truyền. Nem được làm bằng thịt lợn nạc được lọc kỹ để bỏ gân, đem thái thật mỏng cho vào cối giã nhỏ mịn. Giã thịt là khâu đòi hỏi kỹ thuật công phu và sức khỏe, phải giã thật nhanh thật đều.

Nem Chua Thanh Hóa

Thành phần chủ đạo thứ hai là bì lợn được cạo thật sạch, luộc chín thái chỉ nhỏ như miến sợi. Bì lợn đã thái nhỏ đem trộn với thịt nạc xay, nêm muối tinh rang khô, nước mắm ngon, mì chính hạt tiêu và thính. Thính là thành phần quan trọng làm nên hương vị riêng của từng loại nem. Thính được làm từ gạo, gạo đem rang chín vàng thơm rồi xay thật nhỏ. Cách tra thính nhiều hay ít, sớm hay muộn, cũng là bí quyết riêng của từng nhà nem.

Tất cả được ủ một thời gian để lên men. Sau đó thịt được vê tròn thành từng viên hình trụ hoặc tròn. Người làm nem khéo léo lót một nhánh lá đinh lăng bánh tẻ nhỏ rồi dùng lá chuối gói lại sao cho chặt và kín. Đáp ứng khẩu vị của thực khách đặt hàng, nem chua còn được lót đôi ba lát tỏi mỏng và ít lát ớt.Khâu gói cũng đòi hỏi kỹ thuật, lá chuối tươi rửa sạch, tước bỏ phần dọc lá, xé nhỏ thành nhiều loại từ 3 đến 5 cm, lá nhỏ bên trong, lá to bên ngoài phải gói nhiều lớp lá để bảo vệ nem và giữ hương vị. Tuỳ theo thời tiết có thể ăn nem, mùa hè thì độ 5 tiếng đã có nem ăn, mùa đông thì có thể 1 đến 2 ngày tuỳ từng khẩu vị của mỗi người. Nem chua xứ Thanh thường được chấm với tương ớt, các vị ngọt - chua - cay hoà quyện vào nhau chẳng dễ gì mà quên được.

Nem Thanh Hóa

Đặc sản nem nướng Thanh Hóa

Thanh hóa ngoài đặc sản nem chua được nhiều người biết đến thì còn một đặc sản nữa đó là nem nướng thanh hóa, là món truyền thống của người dân Thanh hóa chỉ làm mỗi khi tết đến xuân về, nem nướng thường được làm để làm quà tặng, quà biếu, và mồi nhắm rượu ngon tuyệt.
Nem nướng Thanh Hóa được làm từ miếng thịt nạc vai nóng dẻo, mỗi chiếc nem trọng lượng khoảng 1 lạng, vừa đủ cho một người ăn mà giá chỉ có 25.000vnđ một chiếc.

Khi nem lên đĩa, nem đã được làm chin 2 lần: lần thứ nhất bằng thính qua quá trình lên men tự nhiên và sau đó được đưa qua lửa nướng chín lần thứ 2 nên rất an toàn, hợp vệ sinh, và quan trọng hơn là rất ngon miệng.

Khi nem giao tới tay các mẹ thì đã được làm chín bằng thính, các mẹ chị việc nướng cháy 2 mặt lá chuối là nem ở bên trong vừa chín tới.

Đặc sản Nem chua Thanh Hóa
Cơ sở 1: Thành phố Thanh Hóa
Cơ sở 2: Đường Nguyễn Văn Cừ, TP Vinh, Nghệ An
Điện thoại: 0969.454.157 - 0164.974.889
Email: nemxuthanh@gmail.com - Website: http://nemxuthanh.com          

Tags: Đặc sản nem chua tại Thanh Hóa

Ẩm thực khác:

Cách làm thạch dưa hấu tại nhà chỉ trong vòng 15 phút (1/7/2018)
Đặc sản nem chua Thanh Hóa (8/9/2014)
Nhà hàng Nghé thui Làng Việt Xứ Nghệ (5/6/2014)
Tổ chức liên hoan, hội nghị, tiệc cưới, sinh nhật (5/6/2014)
Thưởng thức Trà Cười “siêu” cool phố Hòe Nhai (17/5/2014)
4 quán cà phê đá xay không gian đẹp cho mùa nóng (17/5/2014)
4 quán cà phê thú vị gắn với động vật ở Sài Gòn (25/4/2014)
Lạc vào thế giới truyện tranh ở Midori Manga Coffee (23/4/2014)
Hương cà phê khó quên ở Phin (19/4/2014)
Quán cà phê gỗ độc đáo ít người biết ở Hà Nội (17/4/2014)
Lẩu nấm Fansipan - Món ngon bổ dưỡng cho ngày hè. (8/4/2014)
Loài cá Anh Vũ, số một trong “ngũ quý hà thủy” (7/4/2014)
Sắc tím lãng mạn tại May (5/4/2014)
Cách làm bánh cannoli truyền thống của Ý cực dễ (25/3/2014)
Giật mình bức ảnh nhuộm cốm bằng "chất lạ" giữa chỗ đông người (24/3/2014)
5 món cháo ngon cho ngày thu Sài Gòn (9/9/2013)
Các kiểu bánh Trung thu độc đáo ở Hà Nội (9/9/2013)
Câu được nhiều cá leo khổng lồ trên sông Sêrêpôk (31/8/2013)
Nem cá cơm (26/6/2013)
Nhà hàng tại Cửa Lò, nhà hàng ăn ngon ở Cửa Lò (14/6/2013)
10 món ăn Việt Nam được công nhận "Giá trị ẩm thực châu Á" (4/8/2012)
Video khai trương Nhà hàng Ẩm thực 3 miền tại Cửa Lò (14/5/2012)
Bà nội trợ chóng mặt với bão giá, thức ăn bẩn (7/5/2012)
Kiếm chục triệu/ngày nhờ trà chanh, mía đá đầu hè (5/5/2012)
Người bị yếu sinh lý nên kiêng ăn gì? (19/3/2012)
 
Video Clips

Nhà hát múa rối Hà Nội cháy lớn, hàng trăm khán giả bỏ chạy
IOS 7 Beta 4 hé lộ tính năng nhận dạng dấu vân tay cho iPhone thế hệ tiếp theo
Cơ động nổ mìn đánh sập hầm, khống chế vàng tặc
Lễ khai trương Website Trường THPT Lê Quý Đôn - Thạch Hà Hà Tĩnh
Bệnh viện thẩm mỹ Thái Thượng Hoàng - Vì sức khỏe và nụ cười của bạn
Truyền hình Cáp Nghệ An - Mang cả thế giới vào ngôi nhà của bạn
Video: Xét xử vụ sập mỏ đá Lèn Cờ
  TIN TIÊU ĐIỂM
Công ty chuyển fast nhanh Hàng Không Vinh
Cơ sở sản xuất gạch Block Nghệ An
Dạy, đào tạo môn quần vợt tennis ở tại TP Vinh Nghệ An
Khách sạn Ngoại thương Kỳ Anh
Công ty du học Úc, Nhật Bản tại TP Vinh Nghệ An
Những mẫu website đẹp nhất 2013
Công ty cung cấp dịch vụ kế toán Nghệ An
Công ty du lịch tại nghệ an,hà tinh,công ty du lịch anh em travel (Công ty du lịch tại nghệ an)
Tủ bếp Nghệ An, Hà Tĩnh, tủ bếp tại TP Vinh
Mời tham gia Tiếng hát Học sinh - sinh viên TP Vinh Nghệ An 2012
Lễ khai trương Website Trường THPT Lê Quý Đôn - Thạch Hà Hà Tĩnh
Bệnh viện thẩm mỹ Thái Thượng Hoàng - Vì sức khỏe và nụ cười của bạn
Công ty Kim Phát - Nhà cung cấp vòng bi, bạc đạn, gối đỡ, dây curoa hàng đầu
Truyền hình Cáp Nghệ An - Mang cả thế giới vào ngôi nhà của bạn
Công ty TNHH Hàng Không Vinh - Đại lý vé máy bay giá rẻ
Công ty TNHH Đầu tư Phát triển chè Nghệ An: Khẳng định thương hiệu trên bước đường hội nhập
Văn phòng Luật sư Vinh Diện & Cộng sự
Honda Đức Ân: Bạn đồng hành với mọi gia đình
Chuyên thi công trần thạch cao tại TP Vinh Nghệ An
Video khai trương Nhà hàng Ẩm thực 3 miền tại Cửa Lò
 
 
  Trang chủ |  Giải trí   |  Đời sống   |  Thời trang   |  Thể thao   |  Giới trẻ   |  Khoa - Giáo   |  Pháp luật   |  Thế giới   |  Kinh tế   |  Xã hội    
tour du lịch đà nẵng giá rẻ |